Тарзи забҳ кардани хук: чорворо барои забҳ омода созед, лошаашро хунрезед ва кушед

Барои онхое, ки нав ба парвариши хук барои гушт шуруъ мекунанд, саволи душвор ба миён меояд: хукро чй тавр куштан мумкин аст. Дар ниҳоят, моликияти маҳсулоти ҳосилшуда аз он вобаста аст, ки раванд то чӣ андоза дуруст анҷом дода мешавад. Албатта, шумо метавонед шахсеро, ки дар ин масъала таҷрибаи назаррас дорад, даъват кунед ё ҳайвонро ба қассобхона баред. Аммо хубтар аст, ки худи соҳиби ин маҳоратро аз худ кунад, зеро деҳқони навкор ба харҷи зиёдатӣ ниёз надорад.

Омодагии пешакӣ

Барои роҳ надодан ба мушкилот дар фурӯши гӯшт, пеш аз забҳ, тавсия дода мешавад, ки байторро даъват кунед ки чорворо аз назар гузаронда, саломатии онро муайян кунад. Вай шаходатномаи хатмй медихад ва баъд комбинати гушт махсулотро бе ягон савол кабул мекунад.

Сипас, барои расмиёти дарпешистода лавозимоти заруриро омода кардан, ҳама чизро таъмин кардан лозим аст, то дертар вақтро аз даст надиҳед, зеро зуд анҷом додани ҳама манипуляцияҳо хеле муҳим аст. Пас, чӣ талаб карда мешавад:

• Пиёдагард бояд дароз ва хуб тез карда шавад, муҳим он аст, ки теса қавӣ ва сахт бошад.
• Паллета ки аз чубу тахта ё платформаи кулай сохта шудаанд, барои буридани лошаи хук хамаи корхоро ба чо меоваранд.
• Арғамчинҳои қавӣ.
• насоси кафшер лошаи хук сухта мешавад.
• Барои ҷамъоварии хун ба шумо асбобу анчом лозим аст.
• Либосҳои тоза барои ғарқ кардани хун ва шустани пӯст.

Чорво низ бояд барои забҳ омода карда шавад. Пеш аз тартиб, 12 соат пеш аз он, хукро ғизо додан мумкин нест, рудахо бояд ба таври максималй тоза карда шаванд. Илова бар ин, хуки гуруснаро аз оғил берун кардан осонтар хоҳад буд. Ба вай танҳо ба миқдори номаҳдуди оби соф дода мешавад, аммова 3 соат пеш аз куштани хук моеъро низ бас мекунанд.

Агар ҳуҷрае, ки ҳайвон нигоҳ дошта мешавад, хурд бошад ё он хеле танг бошад ва шароити нигоҳдорӣ аҳамият надошта бошад, пас онро бо оби гарм бо чутка шустан лозим меояд.

Вақти куштан

Маълум аст, ки хук мохе як маротиба ба холати шикор медарояд ва агар дар ин давра кушта шавад, пас гушт дар вацти баландшавии гормоналй сифати худро хеле гум мекунад. Барои ҳамон интихоб кардани лахзаи дуруст маънои калон дорад. Ин ба таври оддӣ анҷом дода мешавад: вақте ки шикори охирин ба охир мерасад, тавсия дода мешавад, ки 10 рӯз ё ду ҳафта интизор шавед. Агар аз ҳад зиёд ошкор карда шавад, пас ҳеҷ кафолате нест, ки марҳилаи навбатии воридшавӣ ба марҳилаи нави давраи ҷинсӣ аз даст дода мешавад.

Вақти рӯз вобаста ба ҳарорати ҳаво дар берун интихоб карда мешавад. Вақте ки ҳаво гарм аст, беҳтарин вақт субҳи барвақт аст. Он гоҳ хунукии субҳ ба нигоҳ доштани гӯшт кӯмак мекунад ва намегузорад, ки пашшаҳо дар он нишинанд. Шумо бояд тақрибан 2 соатро барои XNUMX ҷойҳои корӣ ҳисоб кунед.. Як шахсе, ки малакаҳои муайян дорад, ин мӯҳлатро комилан иҷро мекунад. Дар давраи хунук, фарқияти мушаххасе вуҷуд надорад, ки кай оғоз кардани як чорабинии масъулиятнок.

Раванди мустақим

Онҳо як хукро бо чанд роҳ буридаанд ва ҳар кадоме аз афзалиятҳо маҳрум нест, аммо камбудиҳо низ ҳастанд.

Пеш аз ҳама, ба шумо лозим аст, ки хукро аз оғил берун кашед, барои ин дар як коса хӯрок гузошта, онро ба ҳайвон пешниҳод кардан лозим аст. Одатан, дар ин ҳолат мушкилот вуҷуд надорад. Аммо вақте ки ҳайвон аз садову бӯи бегона асабонӣ мешавад ва метарсад, ба сараш деги калон гузоштан лозим меояд. Вай ба таври рефлексивӣ ақибнишиниро оғоз мекунад ва сипас ӯро ба баромадгоҳ тела додан лозим аст.

Вақте ки вай оғоз ба бирӯяд ғизо аллакай берун аз оғил, зуд баста пойҳои пушти ҳайвон бо ресмони қавӣ. Баъд онро ба болои бар мепартоянд ва то он даме ки хук дар баландии оптималии амудӣ овезон шавад, якбора кашида мешавад. Ин усул барои хукбачаҳои хурд қулай аст.

Хукҳои калонтарро ба паҳлӯяшон мепечонанд, баъд ресмонҳоро аз пойҳои пеш ва ақиб мебанданд. Агар ресмонро аз тарафи муқобил якбора ва сахт кашед, ҳайвон меафтад. Арғамчинҳо набояд озод карда шаванд, зеро хук кӯшиш мекунад, ки аз ҷой бархезад.

Пас шумо бояд кӯшиш кунед, ки артерияи каротидро бо суръати барқ ​​​​буред. Он дар пайванди гардан ва сина ҷойгир аст. Агар корд ба ҳадаф расида бошад ва рагҳои гардан низ бурида шуда бошад, пас тамоми гарданро кушодан лозим нест. Агар хун барои коркарди минбаъда лозим бошад, пас барои ҷамъоварии он табақҳо бояд дар зери захм гузошта шаванд. Бо ин тактика аз лоша ба ҳадди аксар хун мерезад, аммо чорво ба қадри кофӣ зуд намемирад.

усули навбатӣ. Тайёр кардани хук низ хамин тавр сурат мегирад. Фарк дар он аст, ки хайвон хангоми афтидани он бо корд кушта мешавад, ба дилаш зарбаи дакик мезанад. Корд бояд дар байни қабурғаҳо, сеюм ва чорум афтад. Он бояд чанд дақиқаи дигар дар захм монда шавад. Марг пас аз 30 сония рух медиҳад ва як миқдор хун ба устухони сина ворид мешавад.

Хукхои калону пуркувват баъзан дар чунин лахза гурехта метавонанд ва дар холати марги худ бо овози баланд фарьёд зада, дар гирду атрофи хона давида мешаванд. Хатто эҳтимоли осеб дидани маъданчии бетаҷриба вуҷуд дорад. Барои пешгирии чунин зиёдаравӣ, тавсия дода мешавад, ки аввал хукро бо кунҷа ё болға шок кунед. Аммо агар забҳ ба ҷараён гузошта шавад, беҳтар аст, ки барои забҳи ҳайвонот таппончаи махсус харед. Вақте ки хук ногаҳон аз ҳуш меравад, аввалан, корд задан осонтар аст. Сониян, ӯ барои тарс вақт надорад ва ҳадди ақали гормонҳои стресс ба хун ворид мешаванд ва ин барои сифат ва таъми гӯшт хеле муҳим аст. Аммо набояд фаромӯш кард, ки ҳатто пас аз ҳайратангез ҳайвон метавонад ба таври рефлексивӣ аз ҷой бархезад.

Ҳамин тавр, вазифаи асосӣ: ҳарчи зудтар ба як ҳайвон ноил шавед ва ӯро ба ҳадди ақал тарсонед. Муҳим он аст, ки оромии худро нигоҳ доред, зеро хук ҳайвони ҳассос аст ва хатарро ба таври интуитивӣ ҳис мекунад.

Чӣ тавр хунрезии лошае

Таъми гушт бевосита ба он вобаста аст, ки лошааш то чи андоза бе хун аст. Илова бар ин, ин сифати онро низ муайян мекунад: миқдори зиёди хун ба рушди босуръати микрофлораи патогенӣ мусоидат мекунад. Барои ҳамон ба он муваффак шудан лозим аст, ки каркас харчи бештар аз хун тоза бошад. Бинобар ин усули якуми куштани хайвон бо буридани раг, махсусан бо суспензияи амудй, аз хама оптималтарин аст.

Вакте ки хукро бо зарба ба дил мезананд, пуфаки сина аз хун пур мешавад. Онро бо ёрии зарфҳои мувофиқ канда, лахтаҳои боқимондаро бо рӯймолчаҳои матои бодиққат тоза мекунанд.

Коркарди пӯст

Вақте ки дард ба охир мерасад ва ҳайвон ҳаракатро қатъ мекунад, марҳилаи коркарди пӯст оғоз меёбад. Онро бо сӯзондан сӯзонда, мӯйҳои сӯхта ва қабати болоии пӯстро бо корд мерезанд. Дар як вақт оташро муддати дароз нигоҳ доштан мумкин нест, пӯст метавонад сӯхта, дарида шавад. Бештари вақт, ин ба ҷои меъда дахл дорад, ки он махсусан борик ва нарм аст.

Боз як усули кӯҳнаи бо коҳ тоза кардани бӯйҳо вуҷуд дорад, ки хуб аст, зеро пас аз он равғани чарбу хушбӯй ғайриоддӣ мешавад. Кохро каме нам карда, ба лошааш печонда, баъд оташ мезананд.. Ҳангоме ки он сӯхта мешавад, онҳо ба харошидан шурӯъ мекунанд. Баъдтар, лошае бо оби гарм шуста мешавад. Дар ин чо латтаю щеткахо ба кор меоянд.

Пӯст агар барои хориҷ кардан пешбинӣ шуда бошад, сӯхта намешавад. Лашаро ба пушт гардонед, шумо бояд дар атрофи сар ва паси гӯшҳо буред. Ғайр аз он, дар поёни гардан буридан сохта мешавад ва дар баробари шикам дар паҳлӯи хати пистонҳо то мақъад гузаронида мешавад. Ҷойгиршавии ҷойгиршавии он ва узвҳои таносул танҳо бурида мешаванд.

Пӯст аз пойҳои қафо ба боло хориҷ карда мешавад. Ин корро бо корди тез анҷом медиҳанд, онро аз равған бодиққат ҷудо мекунанд, то ба он осеб нарасонанд.

Барои хунук шудан, пӯстро ба як рол ним соат бо тарафи берунӣ берун мекунанд. Он гоҳ онро бодиққат намак кардан лозим аст. Намак барои 3 кг 10 кг кофӣ аст пӯст. Пас аз он ки онро бо намак бодиққат молида, онро боз бо ролик печонда, як ҳафта дар ҷои хунук мегузоранд.

Буридани лоша

Пас, пас аз коркарди лоша аз берун, онро буридан лозим аст. Дар ин чо равганро аз гушт дуруст чудо кардан, узвхои даруниро эхтиёткорона бурида буридан, ба за-рахаю масона зарар нарасондан мухим аст.

• Ҳамааш аз ҷудо кардани сар аз бадан оғоз мешавад.
• Пас аз он муҳим аст, ки перитонеро, ки онро пешдоман низ меноманд, дар меъда буред.
• Дар маркази устухон бо табар буридан осонтар аст.
• Сурхобро баста, бодиққат хориҷ мекунанд, пас аз он шуш, дил ва диафрагма хориҷ карда мешавад.
• Бо нармӣ, барои пешгирӣ кардани шикастан, рӯдаҳо ва меъдаро хориҷ мекунанд.
• Чизи асосие, ки ҷигар аз ҳам ҷудо мешавад, нашикананд, ки заҳраро нашикананд, вагарна гӯшт аз рехтаи сафрои талх вайрон мешавад.
• Равғани дохилӣ хориҷ карда мешавад ва баъд аз он гурдаҳо бо масона. Дар ин чо низ бояд то хадди имкон эхтиёткор бошад ва ба болои гушт рехтани пешобро пешгирй кард.

Пас аз гирифтани узвҳои дарунӣ ҳама чизро бо рӯймолчаҳо ё латтаҳои тоза мерӯёнанд. Аз дарун гӯшт шуста намешавад, вагарна он зуд вайрон мешавад. Сипас, лошаро дар баробари сутунмӯҳра буридаанд.

Бад нест, ки агар дар мархалаи аввал процесси чй тавр забх кардани хукро мутахассис нишон дихад ва дафъаи дигар вай хамчун ёрдамчй хозир шуда, шогирди худро аз холатхои гайричашмдошт сугурта кунад.