Сифати сафеда дар ғизо: чаро ин муҳим аст

Гурбаҳо ва сагҳо (ҳатто хурдтарин ва меҳрубонтарин) пеш аз ҳама даррандаҳо мебошанд, бинобар ин, асоси ғизои онҳо бояд гӯшт бошад.

Пеш аз харидани хӯрок, таркиби онро бодиққат омӯзед. Дар ҷойҳои аввал дар рӯйхати компонентҳо онҳое, ки ба миқдори бештар истифода мешаванд, яъне ҷузъҳои асосӣ нишон дода шудаанд. Хеле муҳим аст, ки гӯшт дар рӯйхати компонентҳо дар ҷои аввал аст.

Компоненти аввалини хўрок бояд гўшти тару тоза ва/ё хушкшуда (дегидрат) бошад. Нахи мушакҳо, на устухонҳо.

Боз як нуктаи муҳим. Шумо бояд возеҳ фаҳмед, ки чӣ гуна гӯшт ба таркиб ва дар кадом миқдор дохил карда шудааст. Агар дар баста "маҳсулоти гӯштӣ" норавшан навишта шуда бошад, ин интихоби шумо нест. Брендҳои масъул ҳамеша таркибро ошкор мекунанд. Масалан, лосось 26% (лососьои тару тоза 16%, лососьи хушк 10%), сельд 8%, тунец хушк 5%.

Гӯшти тару тоза дар таркиб аъло аст. Чунин ғизо барои ҳайвоноти хонагӣ болаззаттар ва ҷолибтар аст. Аммо як қоидаи муҳим вуҷуд дорад. Агар мо дар бораи парҳези хушк сухан гӯем, пас дар рӯйхати таркиб, пас аз гӯшти тару тоза, хушкшуда (яъне хушк) ҳатман бояд равад. Чаро?

Дар ҷараёни истеҳсол намӣ аз гӯшти тару тоза (яъне хом) бухор мешавад. Вазни гушт кам мешавад ва дар хакикат ин моддаи асосии хуроки чорво мегардад. Яъне он ки баъд аз гӯшти тару тоза дар ҷои дуюм аст. Ин матлуб аст, ки он гӯшти хушкшуда бошад, на ғалладона. Масалан, ин аст он чизе ки мо дар ғизои сагҳои аслӣ мебинем: Барра 38% (барраи тару тоза 20%, барраи хушк 18%). Ва он гоҳ боқимондаи компонентҳо.

Сарчашмаҳои сафеда моҳӣ, маҳсулоти баҳрӣ ва гӯшт мебошанд, ки қисми ғизо мебошанд. Он метавонад майгу, лосос, мурғ, туркӣ, харгӯш, барра, гов, гӯсфанд ва ғайра, инчунин маҷмӯи онҳо бошад.  

Чӣ тавр интихоб кардани манбаи сафеда? Ин ҳама аз афзалиятҳои таъми ва хусусиятҳои саломатии саг ё гурбаатон вобаста аст. Агар саг аллергия, таҳаммулнопазирии ғизо ё дигар бемориҳо надошта бошад, шумо метавонед парҳезро танҳо аз рӯи афзалиятҳои таъми ӯ интихоб кунед. Баъзан ҳайвонот парҳези табобатро талаб мекунанд, аммо дар ин ҷо, чун қоида, интихоби фаровон вуҷуд дорад.

Агар ҳайвон ба як манбаи муайяни сафеда таҳаммулнопазирӣ дошта бошад, барои ӯ парҳезҳои моно-протеин мувофиқанд - яъне ғизо бо як ҷузъи гӯшт. Масалан, агар гурба ба мурғ аксуламали манфӣ дошта бошад, шумо танҳо барои ӯ лосос, харгӯш ё дигар манбаи сафеда мехаред.

Вазъиятро тасаввур кунед. Гурбаи ман ба ғизои мурғ реаксияи аллергӣ дорад. Аммо чунин вокуниш ба ғизо бо таркиби шабеҳ аз истеҳсолкунандаи дигар вуҷуд надорад. Чӣ метавонад хато бошад?

Дар хуроки чорво компонентхои пастсифат истифода бурда мешаванд. Дар натиҷа, ҳайвон реаксия дорад. Соҳиб метавонад онро умуман барои аллергияи мурғ хато кунад. Аммо шояд ҳайвон таҳаммулпазирии ғизо надошта бошад ва на худи манбаи сафеда, балки сифати он гунаҳкор аст. Аз ин рӯ, беҳтар аст, ки рационеро интихоб кунед, ки на камтар аз синфи премиум.

Манбаи хуби сафеда инҳоянд:

• қаноатмандӣ

• ягон мушкилоти ҳозима

• ҳазми баланди аминокислотаҳо

• арзиши ғизоӣ. 

Ҳангоми риояи меъёри ғизо, гурба ё саг миқдори зарурии энергияро мегирад. Ин маънои онро дорад, ки шумо шоҳиди вазъияте нахоҳед шуд, ки ҳайвон мисли он ки "беҳуда шудааст", хӯрок намехӯрад ва пайваста барои иловаҳо мепурсад.

Акнун шумо таркиби ғизоро боз ҳам беҳтар фаҳмед ва медонед, ки барои думи худ чӣ интихоб кунед!