Э.Моралес «Хуки Гвинея: дору, ғизо ва ҳайвони маросимӣ дар Анд»
Эдмундо Моралес
Тарҷумаро доктори илмҳои физикаю математика Александр Савин анҷом додааст.
Тарҷумаи аслӣ дар саҳифаи вебсайти шахсии А.Савин дар http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm ҷойгир аст.
А.Савин ба мо иҷоза дод, ки ин маводро дар сайти худ чоп кунем. Ташаккури зиёд барои ин имконияти бебаҳо!
БОБИ I. Аз хайвонот ба моли бозор
Дар Амрикои Ҷанубӣ растаниҳо ба монанди картошка ва ҷуворимакка ва ҳайвонот ба монанди лама ва куи ҳамчун ғизо ба таври васеъ истифода мешаванд. Ба гуфтаи бостоншиноси Перу Лумбрерас, куи хонагӣ дар баробари растаниҳои кишт ва дигар ҳайвоноти хонагӣ дар Андҳо аз соли 5000 пеш аз милод истифода мешуд. дар райони Антиплано. Дар ин мавзеъ навъҳои ваҳшии куи зиндагӣ мекарданд.
Куи (хуки Гвинея) ин ҳайвони нодуруст номгузорӣ шудааст, зеро он хук нест ва аз Гвинея нест. Он ҳатто ба оилаи хояндаҳо тааллуқ надорад. Мумкин аст, ки калимаи Гвинея ба ҷои калимаи шабеҳи Гвиана, номи кишвари Амрикои Ҷанубӣ, ки аз он куи ба Аврупо содир карда шудааст, истифода шудааст. Шояд аврупоихо хам гумон мекарданд, ки куихоро аз сохили Африкаи Гарбии Гвинея овардаанд, зеро онхоро аз Америкаи Чанубй бо киштихое, ки аз Гвинея гулом мекашонанд, овардаанд. Шарҳи дигар ба он вобаста аст, ки куиҳоро дар Англия барои як Гвинея (Гвинея) фурӯхтаанд. Гвинея тангаи тиллоист, ки соли 1663 дар Англия зарб карда шудааст. Дар тамоми Европа куи зуд ба хайвони маъмул табдил ёфт. Худи малика Елизавета I як ҳайвон дошт, ки ба паҳншавии босуръати он мусоидат кардааст.
Холо дар Перу зиёда аз 30 миллион куи, дар Эквадор зиёда аз 10 миллион, дар Колумбия 700 ва дар Боливия зиёда аз 3 миллион куи мавчуд аст. Вазни миёнаи чорво 750 грамм, дарозии миёна 30 см (андозааш аз 20 то 40 см фарқ мекунад).
Куи дум надорад. Пашм метавонад нарм ва дағал, кӯтоҳ ва дароз, рост ва ҷингила бошад. Рангҳои маъмултарини онҳо сафед, қаҳваранг, хокистарӣ ва таркиби гуногуни онҳо мебошанд. Сиёҳи пок хеле кам аст. Хайвон хеле сермахсул аст. Духтар метавонад дар синни семоҳа ва баъдан дар ҳар шасту панҷ то ҳафтоду панҷ рӯз ҳомиладор шавад. Модда хамагй ду пистон дошта бошад хам, аз сабаби серравган будани шир вай ба осонй панч-шаш бачаро таваллуд карда, хурок медихад.
Одатан, дар як партов аз 2 то 4 хук мавҷуд аст, аммо барои ҳашт хук кам нест. Куи то 72 сол умр дида метавонад, аммо умри миёнаи он се сол аст. Хафт мода дар як сол 850 cap бача гирифта, зиёда аз сию панч килограмм гушт истехсол карда метавонад. Як cuy Перу дар синни семоҳа тақрибан 361 грамм вазн дорад. Дехкон аз як нар ва дах мода дар як сол аллакай 1 cap чорво дошта метавонад. Деҳқононе, ки барои бозор чорво парвариш мекунанд, пас аз якди сеюм модаҳоро мефурӯшанд, зеро ин модаҳо калон мешаванд ва вазнаш беш аз 200 килою XNUMX грамм мешавад ва нисбат ба нар ё духтароне, ки насли ҳамсол надоштанд, қиматтар мефурӯшанд. Пас аз якди-би сеюм модахои наслгир хуроки зиёд истеъмол мекунанд ва фавти онхо дар вакти таваллуд зиёд мешавад.
Куйхо ба минтакахои муътадил (куххои тропикй ва куххои баланд) хеле хуб мутобик шудаанд, ки дар онхо одатан дар дохили хона парвариш карда мешаванд, то онхоро аз ифротихои обу хаво мухофизат кунанд. Гарчанде ки онҳо метавонанд дар 30 ° C зиндагӣ кунанд, муҳити табиии онҳо дар он ҷоест, ки ҳарорати рӯзона аз 22 ° C то шабона 7 ° C аст. Куи бошад, ба харорати манфй ва баланди тропикй тоб наоварда, дар зери нурхои бевоситаи офтоб зуд гарм мешавад. Онҳо ба баландиҳои гуногун хуб мутобиқ мешаванд. Онҳоро дар ҷойҳое, ки ҷангалҳои тропикии ҳавзаи Амазонка, инчунин дар баландкӯҳҳои сард ва бесамар вомехӯранд, дидан мумкин аст.
Дар хама чо дар Анд кариб хар як оила камаш бист куи дорад. Дар Андҳо тақрибан 90% тамоми ҳайвонот дар дохили хонагии анъанавӣ парвариш карда мешаванд. Ҷои муқаррарии нигоҳдории ҳайвонот ошхона аст. Баъзе одамон хайвонотро дар чукурйхо ё кафасхое, ки аз камиш, най ва лой сохта шудаанд, ё дар ошхонахои хурди кулбамонанди бе тиреза нигох медоранд. Куй хамеша дар руи фарш давида, хусусан хангоми гурусна буданашон. Баъзе одамон чунин мешуморанд, ки ба онхо дуд эхтиёч доранд ва аз ин ру, онхоро дидаю дониста дар ошхонахои худ нигох медоранд. Хӯроки дӯстдоштаи онҳо юнучқа аст, аммо онҳо инчунин пораҳои дастархон, аз қабили пӯсти картошка, сабзӣ, алаф ва ғалларо мехӯранд.
Дар баландиҳои паст, ки дар он ҷо бананпарварӣ сурат мегирад, куи ба бананҳои баркамол ғизо медиҳад. Куихо баъди чанд соати таваллуд худашон ба хурокхурй шуруъ мекунанд. Шири модар танҳо як илова аст ва қисми асосии парҳези онҳо нест. Ҳайвонот аз ғизои ширадор об мегиранд. Дехкононе, ки ба хайвонот танхо бо хуроки хушк хурок медиханд, барои хайвонот водопроводи махсус доранд.
Мардуми минтақаи Куско боварӣ доранд, ки cuy беҳтарин ғизо аст. Куй дар ошхона хурок мехурад, дар гушаи он, дар дегхои гилин ва назди оташдон дам мегирад. Саршумори хайвонот дар ошхона фавран иктисодиётро тавсиф мекунад. Шахсе, ки дар ошхона куи надорад, стереотипи танбал ва нихоят камбагал аст. Дар хакки ин гуна одамон мегуянд: «Аз у дилам мехурад, чунон бечора аст, ки хатто як куи надорад». Аксар оилахое, ки дар кухсор зиндагй мекунанд, дар хона бо куи зиндагй мекунанд. Куй ҷузъи муҳими хонавода аст. Парвариш ва истеъмоли он ҳамчун гӯшт ба фолклор, идеология, забон ва иқтисоди оила таъсир мерасонад.
Андҳо ба ҳайвоноти худ пайвастанд. Онхо дар як хона зиндагй мекунанд, дар хакки онхо гамхору гамхорй мекунанд. Онҳо ба онҳо мисли ҳайвоноти хонагӣ муносибат мекунанд. Растаниҳо, гулҳо ва кӯҳҳоро аксар вақт номи онҳо гирифтааст. Аммо куи хам мисли мургхо кам номи худро доранд. Онҳо одатан аз рӯи хусусиятҳои ҷисмонии худ, ба монанди ранг, ҷинс ва андоза муайян карда мешаванд.
Парвариши Cui қисми ҷудонашавандаи фарҳанги Анд мебошад. Аввалин ҳайвоноте, ки дар хона пайдо мешаванд, одатан дар шакли тӯҳфа ё дар натиҷаи мубодила мебошанд. Одамон хеле кам мехаранд. Зане, ки ба аёдати хешу табор ё фарзандон меравад, маъмулан бо худ куиҳоро ҳадя мекунад. Куи, ки хамчун тухфа гирифта шудааст, дархол ба оилаи мавчуда табдил меёбад. Агар ин ҳайвони аввал мода бошад ва ӯ аз се моҳ зиёд бошад, пас эҳтимоли ҳомиладор будани ӯ зиёд аст. Агар дар хона мард набошад, онро аз ҳамсоя ё хешу табор иҷора мегиранд. Соҳиби мард ҳуқуқ дорад ба зан аз зоти аввал ё ба ҳар мард. Марди ичорашуда баробари калон шудани марди дигар фавран бармегардад.
Кори нигохубини хайвонот мисли дигар корхои хонагиро чун анъана занону кудакон ичро мекунанд. Хамаи бокимондаи хурок барои куи чамъ карда мешавад. Агар кудак дар сари рох хезум ва алафи куи на-гирифта аз сахро баргардад, уро танбал таъна мекунанд. Тоза кардани ошхона ва чукурчахои куи низ кори зану бачагон аст.
Дар бисёр ҷамоатҳо, куи кӯдак моли кӯдакон аст. Агар ҳайвонҳо як ранг ва ҷинс дошта бошанд, пас онҳо барои фарқ кардани ҳайвонашон махсус қайд карда мешаванд. Соҳиби ҳайвон метавонад онро тавре ки хоҳад, ихтиёрдорӣ кунад. Ӯ метавонад онро савдо кунад, фурӯшад ё забҳ кунад. Куй ҳамчун пули ночиз ва мукофот барои кӯдаконе, ки корҳои хонаро хуб иҷро мекунанд, амал мекунад. Кӯдак тасмим мегирад, ки чӣ гуна беҳтарин ҳайвонашро истифода барад. Ин намуди моликият ба дигар ҳайвоноти хурд низ дахл дорад.
Одатан, куи ҳамчун гӯшт танҳо дар мавридҳо ё чорабиниҳои махсус истифода мешавад, на ҳамчун хӯроки ҳаррӯза ё ҳатто ҳафта. Танхо дар вактхои охир куихоро барои мубодила истифода бурданд. Агар дар ин мавридҳои махсус оила куй пухта натавонанд, онҳо мурғ мепазанд. Дар ин маврид ахли оила аз мехмонон бахшидани онхо хохиш карда, барои пухта на-тавонистани куй бахонахо меоваранд. Бояд таъкид кард, ки агар куй пухта шавад, дар охир ба аъзоёни оила, бахусус занону кӯдакон хизмат мекунанд. Онҳо одатан дар сари сар ва узвҳои даруниро хоидан анҷом медиҳанд. Нақши асосии махсуси куӣ аз он иборат аст, ки симои оиларо нигоҳ дошта, аз танқиди меҳмонон канорагирӣ кунад.
Дар Анд мақолҳои зиёде бо куӣ алоқаманданд, ки ба нақши анъанавии он алоқаманд нестанд. Куи аксар вакт барои мукоиса истифода мешавад. Пас занеро, ки фарзанди зиёд дорад, ба куи монанд мекунад. Агар коргарро бо танбалй ё махорати пасташ ба кор кабул кардан нахоханд, дар хакки у «бо гамхории куи хам бовар кардан мумкин нест» мегуянд, ки вай аз ичрои кори оддитарин кодир нест. Агар зан ё кӯдаке, ки ба шаҳр меравад, аз ронандаи мошини боркаш ё тоҷири сайёҳ савор пурсад, онҳо мегӯянд, ки "Марҳамат, маро гиред, ман ҳадди аққал хидмат мекунам, ки ба куиатон об диҳам". Калимаи куй дар бисьёр сурудхои халкй истифода шудааст.
Тағйир додани усули парвариш
Дар Эквадор ва Перу ҳоло се намуди парвариши куи вуҷуд дорад. Ин модели хонагӣ (анъанавӣ), модели муштарак (кооперативӣ) ва модели тиҷоратӣ (соҳибкорӣ) ( чорвопарварии хурд, миёна ва саноатӣ) мебошад.
Гарчанде усули анъанавии парвариши ҳайвонот дар ошхона дар тӯли асрҳо истифода мешуд, усулҳои дигар танҳо ба наздикӣ пайдо шуданд. То вактхои охир дар хеч кадоми чор мамлакати Анд ба масъалаи муносибати илмй ба парвариши куихо чиддан машгул намешуд. Боливия то ҳол танҳо модели анъанавиро истифода мебарад. Барои ба дарачаи се мамлакати дигар расидан ба Боливия бештар аз як дах сол лозим аст. Тадкикотчиёни Перу дар сохаи чорводорй муваффакиятхои калон ба даст овардаанд, вале дар Боливия онхо мехоханд зоти махаллии худро инкишоф диханд.
Дар соли 1967 олимони Донишгоҳи аграрии Ла Молина (Лима, Перу) фаҳмиданд, ки ҳайвонҳо аз як насл ба насл кам мешаванд, зеро сокинони минтақаҳои кӯҳӣ ҳайвоноти калонтаринро мефурӯхтанд ва истеъмол мекунанд ва хурду ҷавонро барои онҳо тарк мекунанд. зотпарварй. Ба олимон муяссар гардид, ки ин процесси майда кардани куи-ро боздорад. Онхо тавонистанд, ки аз районхои гуногун барои парвариши хайвонот бехтарин хайвонотро интихоб карда, дар асоси онхо зоти нав ба вучуд оваранд. Дар аввали солхои 1.7-ум чорво бо вазни то XNUMX килограмм гирифта шуд.
Имрӯз дар Перу муҳаққиқони донишгоҳ бузургтарин зоти куиро дар ҷаҳон парвариш карданд. Хайвонхое, ки дар ибтидои тадкикот ба хисоби миёна 0.75 килограмм вазн доштанд, холо зиёда аз 2 килограмм вазн доранд. Дар сурати муътадил додани хуроки чорво дар як оила мохе бештар аз 5.5 килограмм гушт гирифтан мумкин аст. Ҳайвон аллакай дар синни 10 ҳафта барои истеъмол омода аст. Барои тез нашъунамо ёфтани хайвонот ба онхо ба хар як литр об аз дон, соя, чуворимакка, юнучка ва як грамм кислотаи аскорбинй хурок додан лозим аст. Куй дар як шабонаруз 12—30 грамм хурок мехурад ва вазни он 7—10 грамм зиёд мешавад.
Дар шахрхо дар ошхона кам куихо парвариш мекунанд. Дар кишлокчойхо оилахое, ки дар бинохои якхонагй ва ё дар махаллахои харораташон паст зиндагй мекунанд, аксар вакт хонахои худро бо куи. Онхо ин корро на танхо аз сабаби набудани чой, балки анъанахои насли калонсол мекунанд. Қолинбоф аз деҳаи Саласакаи вилояти Тунгурахуа (Эквадор) хонаи чорҳуҷрагӣ дорад. Хона аз як хонаи хоб, як ошхона ва ду хонаи дастгоххои бофандагй иборат аст. Дар ошхона, инчунин дар хобгох кати васеи чубин гузошта шудааст. Он метавонад шаш нафарро ҷойгир кунад. Оила тақрибан 25 ҳайвон дорад, ки дар зери яке аз катҳо зиндагӣ мекунанд. Вакте ки партови куи дар кабати гафси тар дар таги кат чамъ мешавад, чорворо ба кати дигар мегузаронанд. Партовҳои зери катро ба ҳавлӣ бароварда, хушк мекунанд ва сипас дар боғ ҳамчун нуриҳо истифода мебаранд. Гарчанде ин усули парвариши чорворо анъанаи чандинасра муќаддас намуда бошад њам, вале њоло тадриљан онро бо усулњои нави оќилонатар иваз мекунанд.
Кооперативи кишлоки Тиокаяс хонаи дуошьёнаро ишгол мекунад. Ошёнаи якуми хона ба ҳашт қуттии хиштӣ бо масоҳати як метри мураббаъ тақсим шудааст. Дар онхо кариб 100 cap хайвонот мавчуд аст. Дар ошьёнаи дуйум оилае зиндагй мекунад, ки моликияти кооперативро нигохубин мекунад.
Бо усулхои нав парвариш кардани куихо камхарч аст. Нархи маҳсулоти кишоварзӣ, аз қабили картошка, ҷуворимакка ва гандум ноустувор аст. Куи ягона махсулотест, ки нархи бозор устувор аст. Бояд гуфт, ки куи-парварй роли занро дар оила баланд мебардорад. Парвариши чорворо занҳо ба ӯҳда доранд ва мардон дигар аз занон барои беҳуда сарф кардани вақти худ дар маҷлисҳои бемаънӣ шиква намекунанд. Баръакс, аз ин фахр мекунанд. Баъзе занҳо ҳатто даъво доранд, ки муносибатҳои анъанавии зану шавҳарро комилан тағйир додаанд. Яке аз занони кооператив шӯхиомез гуфт, ки «ҳоло ман дар хона пойафзол мепӯшам».
Аз хайвонот ба моли бозор
Гӯшти куи ба истеъмолкунандагон тавассути ярмаркаҳои кушод, супермаркетҳо ва тавассути шартномаҳои мустақим бо истеҳсолкунандагон мерасад. Ҳар як шаҳр ба деҳқонон аз минтақаҳои наздик иҷозат медиҳад, ки ҳайвонотро барои фурӯш дар бозорҳои кушод биёранд. Бо ин максад хукуматдорони шахр чойхои махсус чудо мекунанд.
Дар бозор нархи як ҳайвон вобаста ба андозаи он 1-3 доллар аст. Деҳқонон (ҳиндуҳо) воқеан фурӯши ҳайвонотро мустақиман ба тарабхонаҳо манъ мекунанд. Дар бозорҳо фурӯшандагони метизо бисёр ҳастанд, ки баъдан ҳайвонотро ба тарабхонаҳо мефурӯшанд. Фурӯшанда аз ҳар як ҳайвон зиёда аз 25% фоида дорад. Местизос ҳамеша кӯшиш мекунад, ки аз деҳқонон пеш гузарад ва чун қоида, ҳамеша муваффақ мешаванд.
Беҳтарин нуриҳои органикӣ
Куи на танхо гушти хушсифат аст. Партови хайвонотро ба нурии аълосифати органики табдил додан мумкин аст. Барои ба киштзору богхо пору андохтани партовхо хамеша чамъ карда мешавад. Барои истехсоли нурихои маъданй кирми сурхро истифода мебаранд.
Тасвирҳои дигарро метавонед дар саҳифаи вебсайти шахсии А.Савин дар http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm бубинед.
Эдмундо Моралес
Тарҷумаро доктори илмҳои физикаю математика Александр Савин анҷом додааст.
Тарҷумаи аслӣ дар саҳифаи вебсайти шахсии А.Савин дар http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm ҷойгир аст.
А.Савин ба мо иҷоза дод, ки ин маводро дар сайти худ чоп кунем. Ташаккури зиёд барои ин имконияти бебаҳо!
БОБИ I. Аз хайвонот ба моли бозор
Дар Амрикои Ҷанубӣ растаниҳо ба монанди картошка ва ҷуворимакка ва ҳайвонот ба монанди лама ва куи ҳамчун ғизо ба таври васеъ истифода мешаванд. Ба гуфтаи бостоншиноси Перу Лумбрерас, куи хонагӣ дар баробари растаниҳои кишт ва дигар ҳайвоноти хонагӣ дар Андҳо аз соли 5000 пеш аз милод истифода мешуд. дар райони Антиплано. Дар ин мавзеъ навъҳои ваҳшии куи зиндагӣ мекарданд.
Куи (хуки Гвинея) ин ҳайвони нодуруст номгузорӣ шудааст, зеро он хук нест ва аз Гвинея нест. Он ҳатто ба оилаи хояндаҳо тааллуқ надорад. Мумкин аст, ки калимаи Гвинея ба ҷои калимаи шабеҳи Гвиана, номи кишвари Амрикои Ҷанубӣ, ки аз он куи ба Аврупо содир карда шудааст, истифода шудааст. Шояд аврупоихо хам гумон мекарданд, ки куихоро аз сохили Африкаи Гарбии Гвинея овардаанд, зеро онхоро аз Америкаи Чанубй бо киштихое, ки аз Гвинея гулом мекашонанд, овардаанд. Шарҳи дигар ба он вобаста аст, ки куиҳоро дар Англия барои як Гвинея (Гвинея) фурӯхтаанд. Гвинея тангаи тиллоист, ки соли 1663 дар Англия зарб карда шудааст. Дар тамоми Европа куи зуд ба хайвони маъмул табдил ёфт. Худи малика Елизавета I як ҳайвон дошт, ки ба паҳншавии босуръати он мусоидат кардааст.
Холо дар Перу зиёда аз 30 миллион куи, дар Эквадор зиёда аз 10 миллион, дар Колумбия 700 ва дар Боливия зиёда аз 3 миллион куи мавчуд аст. Вазни миёнаи чорво 750 грамм, дарозии миёна 30 см (андозааш аз 20 то 40 см фарқ мекунад).
Куи дум надорад. Пашм метавонад нарм ва дағал, кӯтоҳ ва дароз, рост ва ҷингила бошад. Рангҳои маъмултарини онҳо сафед, қаҳваранг, хокистарӣ ва таркиби гуногуни онҳо мебошанд. Сиёҳи пок хеле кам аст. Хайвон хеле сермахсул аст. Духтар метавонад дар синни семоҳа ва баъдан дар ҳар шасту панҷ то ҳафтоду панҷ рӯз ҳомиладор шавад. Модда хамагй ду пистон дошта бошад хам, аз сабаби серравган будани шир вай ба осонй панч-шаш бачаро таваллуд карда, хурок медихад.
Одатан, дар як партов аз 2 то 4 хук мавҷуд аст, аммо барои ҳашт хук кам нест. Куи то 72 сол умр дида метавонад, аммо умри миёнаи он се сол аст. Хафт мода дар як сол 850 cap бача гирифта, зиёда аз сию панч килограмм гушт истехсол карда метавонад. Як cuy Перу дар синни семоҳа тақрибан 361 грамм вазн дорад. Дехкон аз як нар ва дах мода дар як сол аллакай 1 cap чорво дошта метавонад. Деҳқононе, ки барои бозор чорво парвариш мекунанд, пас аз якди сеюм модаҳоро мефурӯшанд, зеро ин модаҳо калон мешаванд ва вазнаш беш аз 200 килою XNUMX грамм мешавад ва нисбат ба нар ё духтароне, ки насли ҳамсол надоштанд, қиматтар мефурӯшанд. Пас аз якди-би сеюм модахои наслгир хуроки зиёд истеъмол мекунанд ва фавти онхо дар вакти таваллуд зиёд мешавад.
Куйхо ба минтакахои муътадил (куххои тропикй ва куххои баланд) хеле хуб мутобик шудаанд, ки дар онхо одатан дар дохили хона парвариш карда мешаванд, то онхоро аз ифротихои обу хаво мухофизат кунанд. Гарчанде ки онҳо метавонанд дар 30 ° C зиндагӣ кунанд, муҳити табиии онҳо дар он ҷоест, ки ҳарорати рӯзона аз 22 ° C то шабона 7 ° C аст. Куи бошад, ба харорати манфй ва баланди тропикй тоб наоварда, дар зери нурхои бевоситаи офтоб зуд гарм мешавад. Онҳо ба баландиҳои гуногун хуб мутобиқ мешаванд. Онҳоро дар ҷойҳое, ки ҷангалҳои тропикии ҳавзаи Амазонка, инчунин дар баландкӯҳҳои сард ва бесамар вомехӯранд, дидан мумкин аст.
Дар хама чо дар Анд кариб хар як оила камаш бист куи дорад. Дар Андҳо тақрибан 90% тамоми ҳайвонот дар дохили хонагии анъанавӣ парвариш карда мешаванд. Ҷои муқаррарии нигоҳдории ҳайвонот ошхона аст. Баъзе одамон хайвонотро дар чукурйхо ё кафасхое, ки аз камиш, най ва лой сохта шудаанд, ё дар ошхонахои хурди кулбамонанди бе тиреза нигох медоранд. Куй хамеша дар руи фарш давида, хусусан хангоми гурусна буданашон. Баъзе одамон чунин мешуморанд, ки ба онхо дуд эхтиёч доранд ва аз ин ру, онхоро дидаю дониста дар ошхонахои худ нигох медоранд. Хӯроки дӯстдоштаи онҳо юнучқа аст, аммо онҳо инчунин пораҳои дастархон, аз қабили пӯсти картошка, сабзӣ, алаф ва ғалларо мехӯранд.
Дар баландиҳои паст, ки дар он ҷо бананпарварӣ сурат мегирад, куи ба бананҳои баркамол ғизо медиҳад. Куихо баъди чанд соати таваллуд худашон ба хурокхурй шуруъ мекунанд. Шири модар танҳо як илова аст ва қисми асосии парҳези онҳо нест. Ҳайвонот аз ғизои ширадор об мегиранд. Дехкононе, ки ба хайвонот танхо бо хуроки хушк хурок медиханд, барои хайвонот водопроводи махсус доранд.
Мардуми минтақаи Куско боварӣ доранд, ки cuy беҳтарин ғизо аст. Куй дар ошхона хурок мехурад, дар гушаи он, дар дегхои гилин ва назди оташдон дам мегирад. Саршумори хайвонот дар ошхона фавран иктисодиётро тавсиф мекунад. Шахсе, ки дар ошхона куи надорад, стереотипи танбал ва нихоят камбагал аст. Дар хакки ин гуна одамон мегуянд: «Аз у дилам мехурад, чунон бечора аст, ки хатто як куи надорад». Аксар оилахое, ки дар кухсор зиндагй мекунанд, дар хона бо куи зиндагй мекунанд. Куй ҷузъи муҳими хонавода аст. Парвариш ва истеъмоли он ҳамчун гӯшт ба фолклор, идеология, забон ва иқтисоди оила таъсир мерасонад.
Андҳо ба ҳайвоноти худ пайвастанд. Онхо дар як хона зиндагй мекунанд, дар хакки онхо гамхору гамхорй мекунанд. Онҳо ба онҳо мисли ҳайвоноти хонагӣ муносибат мекунанд. Растаниҳо, гулҳо ва кӯҳҳоро аксар вақт номи онҳо гирифтааст. Аммо куи хам мисли мургхо кам номи худро доранд. Онҳо одатан аз рӯи хусусиятҳои ҷисмонии худ, ба монанди ранг, ҷинс ва андоза муайян карда мешаванд.
Парвариши Cui қисми ҷудонашавандаи фарҳанги Анд мебошад. Аввалин ҳайвоноте, ки дар хона пайдо мешаванд, одатан дар шакли тӯҳфа ё дар натиҷаи мубодила мебошанд. Одамон хеле кам мехаранд. Зане, ки ба аёдати хешу табор ё фарзандон меравад, маъмулан бо худ куиҳоро ҳадя мекунад. Куи, ки хамчун тухфа гирифта шудааст, дархол ба оилаи мавчуда табдил меёбад. Агар ин ҳайвони аввал мода бошад ва ӯ аз се моҳ зиёд бошад, пас эҳтимоли ҳомиладор будани ӯ зиёд аст. Агар дар хона мард набошад, онро аз ҳамсоя ё хешу табор иҷора мегиранд. Соҳиби мард ҳуқуқ дорад ба зан аз зоти аввал ё ба ҳар мард. Марди ичорашуда баробари калон шудани марди дигар фавран бармегардад.
Кори нигохубини хайвонот мисли дигар корхои хонагиро чун анъана занону кудакон ичро мекунанд. Хамаи бокимондаи хурок барои куи чамъ карда мешавад. Агар кудак дар сари рох хезум ва алафи куи на-гирифта аз сахро баргардад, уро танбал таъна мекунанд. Тоза кардани ошхона ва чукурчахои куи низ кори зану бачагон аст.
Дар бисёр ҷамоатҳо, куи кӯдак моли кӯдакон аст. Агар ҳайвонҳо як ранг ва ҷинс дошта бошанд, пас онҳо барои фарқ кардани ҳайвонашон махсус қайд карда мешаванд. Соҳиби ҳайвон метавонад онро тавре ки хоҳад, ихтиёрдорӣ кунад. Ӯ метавонад онро савдо кунад, фурӯшад ё забҳ кунад. Куй ҳамчун пули ночиз ва мукофот барои кӯдаконе, ки корҳои хонаро хуб иҷро мекунанд, амал мекунад. Кӯдак тасмим мегирад, ки чӣ гуна беҳтарин ҳайвонашро истифода барад. Ин намуди моликият ба дигар ҳайвоноти хурд низ дахл дорад.
Одатан, куи ҳамчун гӯшт танҳо дар мавридҳо ё чорабиниҳои махсус истифода мешавад, на ҳамчун хӯроки ҳаррӯза ё ҳатто ҳафта. Танхо дар вактхои охир куихоро барои мубодила истифода бурданд. Агар дар ин мавридҳои махсус оила куй пухта натавонанд, онҳо мурғ мепазанд. Дар ин маврид ахли оила аз мехмонон бахшидани онхо хохиш карда, барои пухта на-тавонистани куй бахонахо меоваранд. Бояд таъкид кард, ки агар куй пухта шавад, дар охир ба аъзоёни оила, бахусус занону кӯдакон хизмат мекунанд. Онҳо одатан дар сари сар ва узвҳои даруниро хоидан анҷом медиҳанд. Нақши асосии махсуси куӣ аз он иборат аст, ки симои оиларо нигоҳ дошта, аз танқиди меҳмонон канорагирӣ кунад.
Дар Анд мақолҳои зиёде бо куӣ алоқаманданд, ки ба нақши анъанавии он алоқаманд нестанд. Куи аксар вакт барои мукоиса истифода мешавад. Пас занеро, ки фарзанди зиёд дорад, ба куи монанд мекунад. Агар коргарро бо танбалй ё махорати пасташ ба кор кабул кардан нахоханд, дар хакки у «бо гамхории куи хам бовар кардан мумкин нест» мегуянд, ки вай аз ичрои кори оддитарин кодир нест. Агар зан ё кӯдаке, ки ба шаҳр меравад, аз ронандаи мошини боркаш ё тоҷири сайёҳ савор пурсад, онҳо мегӯянд, ки "Марҳамат, маро гиред, ман ҳадди аққал хидмат мекунам, ки ба куиатон об диҳам". Калимаи куй дар бисьёр сурудхои халкй истифода шудааст.
Тағйир додани усули парвариш
Дар Эквадор ва Перу ҳоло се намуди парвариши куи вуҷуд дорад. Ин модели хонагӣ (анъанавӣ), модели муштарак (кооперативӣ) ва модели тиҷоратӣ (соҳибкорӣ) ( чорвопарварии хурд, миёна ва саноатӣ) мебошад.
Гарчанде усули анъанавии парвариши ҳайвонот дар ошхона дар тӯли асрҳо истифода мешуд, усулҳои дигар танҳо ба наздикӣ пайдо шуданд. То вактхои охир дар хеч кадоми чор мамлакати Анд ба масъалаи муносибати илмй ба парвариши куихо чиддан машгул намешуд. Боливия то ҳол танҳо модели анъанавиро истифода мебарад. Барои ба дарачаи се мамлакати дигар расидан ба Боливия бештар аз як дах сол лозим аст. Тадкикотчиёни Перу дар сохаи чорводорй муваффакиятхои калон ба даст овардаанд, вале дар Боливия онхо мехоханд зоти махаллии худро инкишоф диханд.
Дар соли 1967 олимони Донишгоҳи аграрии Ла Молина (Лима, Перу) фаҳмиданд, ки ҳайвонҳо аз як насл ба насл кам мешаванд, зеро сокинони минтақаҳои кӯҳӣ ҳайвоноти калонтаринро мефурӯхтанд ва истеъмол мекунанд ва хурду ҷавонро барои онҳо тарк мекунанд. зотпарварй. Ба олимон муяссар гардид, ки ин процесси майда кардани куи-ро боздорад. Онхо тавонистанд, ки аз районхои гуногун барои парвариши хайвонот бехтарин хайвонотро интихоб карда, дар асоси онхо зоти нав ба вучуд оваранд. Дар аввали солхои 1.7-ум чорво бо вазни то XNUMX килограмм гирифта шуд.
Имрӯз дар Перу муҳаққиқони донишгоҳ бузургтарин зоти куиро дар ҷаҳон парвариш карданд. Хайвонхое, ки дар ибтидои тадкикот ба хисоби миёна 0.75 килограмм вазн доштанд, холо зиёда аз 2 килограмм вазн доранд. Дар сурати муътадил додани хуроки чорво дар як оила мохе бештар аз 5.5 килограмм гушт гирифтан мумкин аст. Ҳайвон аллакай дар синни 10 ҳафта барои истеъмол омода аст. Барои тез нашъунамо ёфтани хайвонот ба онхо ба хар як литр об аз дон, соя, чуворимакка, юнучка ва як грамм кислотаи аскорбинй хурок додан лозим аст. Куй дар як шабонаруз 12—30 грамм хурок мехурад ва вазни он 7—10 грамм зиёд мешавад.
Дар шахрхо дар ошхона кам куихо парвариш мекунанд. Дар кишлокчойхо оилахое, ки дар бинохои якхонагй ва ё дар махаллахои харораташон паст зиндагй мекунанд, аксар вакт хонахои худро бо куи. Онхо ин корро на танхо аз сабаби набудани чой, балки анъанахои насли калонсол мекунанд. Қолинбоф аз деҳаи Саласакаи вилояти Тунгурахуа (Эквадор) хонаи чорҳуҷрагӣ дорад. Хона аз як хонаи хоб, як ошхона ва ду хонаи дастгоххои бофандагй иборат аст. Дар ошхона, инчунин дар хобгох кати васеи чубин гузошта шудааст. Он метавонад шаш нафарро ҷойгир кунад. Оила тақрибан 25 ҳайвон дорад, ки дар зери яке аз катҳо зиндагӣ мекунанд. Вакте ки партови куи дар кабати гафси тар дар таги кат чамъ мешавад, чорворо ба кати дигар мегузаронанд. Партовҳои зери катро ба ҳавлӣ бароварда, хушк мекунанд ва сипас дар боғ ҳамчун нуриҳо истифода мебаранд. Гарчанде ин усули парвариши чорворо анъанаи чандинасра муќаддас намуда бошад њам, вале њоло тадриљан онро бо усулњои нави оќилонатар иваз мекунанд.
Кооперативи кишлоки Тиокаяс хонаи дуошьёнаро ишгол мекунад. Ошёнаи якуми хона ба ҳашт қуттии хиштӣ бо масоҳати як метри мураббаъ тақсим шудааст. Дар онхо кариб 100 cap хайвонот мавчуд аст. Дар ошьёнаи дуйум оилае зиндагй мекунад, ки моликияти кооперативро нигохубин мекунад.
Бо усулхои нав парвариш кардани куихо камхарч аст. Нархи маҳсулоти кишоварзӣ, аз қабили картошка, ҷуворимакка ва гандум ноустувор аст. Куи ягона махсулотест, ки нархи бозор устувор аст. Бояд гуфт, ки куи-парварй роли занро дар оила баланд мебардорад. Парвариши чорворо занҳо ба ӯҳда доранд ва мардон дигар аз занон барои беҳуда сарф кардани вақти худ дар маҷлисҳои бемаънӣ шиква намекунанд. Баръакс, аз ин фахр мекунанд. Баъзе занҳо ҳатто даъво доранд, ки муносибатҳои анъанавии зану шавҳарро комилан тағйир додаанд. Яке аз занони кооператив шӯхиомез гуфт, ки «ҳоло ман дар хона пойафзол мепӯшам».
Аз хайвонот ба моли бозор
Гӯшти куи ба истеъмолкунандагон тавассути ярмаркаҳои кушод, супермаркетҳо ва тавассути шартномаҳои мустақим бо истеҳсолкунандагон мерасад. Ҳар як шаҳр ба деҳқонон аз минтақаҳои наздик иҷозат медиҳад, ки ҳайвонотро барои фурӯш дар бозорҳои кушод биёранд. Бо ин максад хукуматдорони шахр чойхои махсус чудо мекунанд.
Дар бозор нархи як ҳайвон вобаста ба андозаи он 1-3 доллар аст. Деҳқонон (ҳиндуҳо) воқеан фурӯши ҳайвонотро мустақиман ба тарабхонаҳо манъ мекунанд. Дар бозорҳо фурӯшандагони метизо бисёр ҳастанд, ки баъдан ҳайвонотро ба тарабхонаҳо мефурӯшанд. Фурӯшанда аз ҳар як ҳайвон зиёда аз 25% фоида дорад. Местизос ҳамеша кӯшиш мекунад, ки аз деҳқонон пеш гузарад ва чун қоида, ҳамеша муваффақ мешаванд.
Беҳтарин нуриҳои органикӣ
Куи на танхо гушти хушсифат аст. Партови хайвонотро ба нурии аълосифати органики табдил додан мумкин аст. Барои ба киштзору богхо пору андохтани партовхо хамеша чамъ карда мешавад. Барои истехсоли нурихои маъданй кирми сурхро истифода мебаранд.
Тасвирҳои дигарро метавонед дар саҳифаи вебсайти шахсии А.Савин дар http://polymer.chph.ras.ru/asavin/swinki/msv/msv.htm бубинед.
Шумо Бигзор низ мехостед
Хӯрок додани харгӯшҳои ороишӣ
Интихоби хона барои хук
